150 gramos
de chocolate fondant o chocolate para repostería
110 gramos
de mantequilla
100 gramos
de azúcar
3 huevos
grandes (tamaño L)
8 gramos
de chocolate en polvo (usé cacao puro en polvo marca Valor)
una pizca de sal
300 mililitros
de nata para montar (crema de leche) fría
200 mililitros
de leche
120 gramos
de azúcar
2 yemas
de huevo tamaño L
20 gramos
de gelatina neutra o sin sabor (dos sobres de 10 gramos c/u o 12 hojas de gelatina)
2 cucharadas
de harina fina de maíz, tipo Maizena (alrededor de 20 gramos)
1 cucharada
de café instantáneo (alrededor de 5 gramos)
1/2 cucharada
de extracto de vainilla
MONTAJE DE LA TARTA
1. El
montaje de la tarta debe hacerse, cuando el bizcocho se haya enfriado por completo, para lo cual recomiendo, haber preparado el bizcocho el día anterior o temprano en la mañana.
Tartademoussede queso crema y fresas con baño espejo dechocolateydecoradaparaSan Valentín, aunque es una magnifica opción para cualquier ocasión o fiesta de cumpleaños etc…, su delicadamoussedel interior con los tropezones de fresa fresca, la base debizcochode almendra y su cobertura brillante dechocolate hacen de esta tarta una auténtica delicia, el esfuerzo merece muchísimo la pena
Para partir el bizcocho en dos capas, podemos marcar todo el borde la tarta con ayudade un palillo y verificando que nos queda aproximadamente a la mitad, para que las capas tengas la misma altura
Además, el momento de cubrir nuestras tartas o bizcochos con la cobertura es bastante divertido porque por un lado procuramos que queden perfectamente cubiertos y no escurra mucho chocolate, pero por otro lado ya te estás relamiendo pensando en cuando toque “repelar” ese chocolate sobrante que se ha escurrido a la bandeja
Chocolate blanco y guindas paradecorar (Al gusto). y papel vegetal para forrarlo. Tarta tipo mousee dechocolate sin horno y sin huevo, que se caracteriza por su suavidad, sabor intenso dechocolatey sin resultar empalagosa
Con esta receta fácil debizcocho que te recomiendo, conseguirás un bizcochomuy esponjoso, ademas es idealpara la elaboración detartasy pasteles, aunque también es delicioso si te lo comes solo
Con esta cobertura dechocolate conseguirás que cualquier cosa que cubras con ella, ya sea una tarta, un bizcocho o un pastel, resalte gracias a su brillo y elasticidad, pero también tenga una cubierta dechocolate increíblemente sabrosa
Bizcochodechocolatey pera. Bizcocho con mascarpone con chocolatey fresas. Podemos hacerlo de forma manual, colocando las galletas dentrode una bolsa ypasando el rodillo repetidamente y con suficiente intensidad o para acelerar el proceso, utilizamos el robot de cocina o la batidora de vaso (licuadora), yo he utilizado esta última
Tartade crema de trufa ymoussedechocolate rellena de profiteroles, con una base debizcocho almibarado al ron, una tartaidealpara los muychocolateros por que esta realmente deliciosa
También te dejo el resto de enlaces a los ingredientes que necesitas para la tartadebizcochoychocolate, como la cobertura dechocolate brillante, el almimbar para emborrachar el bizcochoy el relleno de crema dechocolate
El Día de los Enamorados es típico regalar chocolatey fresas, esta tarta cumple con todo eso yademás con una crema de dulce de leche para endulzar más aun este día tan especial
Claro que si queremos que tenga unas pocas menos de calorías le podemos cambiar la base de galletas por una de hojaldre, de masa brise por ejemplo, o por una base debizcocho, como el genovés que es muy fácil de hacer y resulta muy ligero
Esta semana encontré mucho red velvet para celebrar San Valentín y los que nos estamos cuidando también tenemos chance de disfrutarlo, afortunadamente no en la forma de dañinos colorantes
Con este batido de fresa y plátano paraSan Valentín nos estrenamos como colaboradores en el blog de Conasi, una de nuestras tiendas preferidas y en la que podrás conseguir algunos de los utensilios e ingredientes que utilizamos en Danza de Fogones
Receta de masa sablé al cacao para usar como base paratartasy pies dechocolate, una masa idealpara rellenar con dulce de leche, ganache, cremas, frostings o lo que gustes…
Y aunque es verdad que en ocasiones el resultado puededecepcionar mucho (el atún con chocolate me defraudó muchísimo), de estos experimentos han salido algunos de mis platos estrella como la moussede aguacate dulce o la cheesecake de queso de cabra y mermelada de vino tinto
Luego está la parte del glaseado que llevará el bizcocho por encima, que haremos con mantequilla, azúcar, chocolate blanco (en polvo o en tableta) y café soluble
y. y. y. y. y. y. y. y. y. y. y. C. o. n. e. s. t. b. a. i. d. f. r. p. l. á. S. V. í. m. c. g. ,. u. q. z. D. F. L. v. j. E. h. ú. ó. 1. 0. A. ñ. 5. w. *. P. 4. 3. 2. T. G. B. U. R. x C
Esta tarta está increíblemente buena, es fácil y rápida de hacer, evidentemente, al ser una mousse no necesita horneado, solo que la hagáis con mucho cariño y la dejéis enfriar bien varias horas en la nevera para que os salga realmente perfecta
Sin tiempo para pensar ni para elaborar nada, de pronto recordé esta tartadechocolate absoluta, solo el nombre yadecía lo chocolatosa que sería y lo bien que quedaría en la mesa
Estos bollos no son especialmente dulces, ni tampoco salados, por lo que se prestan tanto para rellenos con embutidos, como para comerlos con unas onzas dechocolate o untarlos con mantequilla y mermelada
Esta receta la encontré en el blog deSusana “Mis cositas de cocina” y realmente me quedó muy rico. Una de mis compañeras es celíaca (tiene intolerancia al gluten) y quería que ella pudiera comer de cualquiera de los bizcochos que llevara
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