SOPA FANESCA (Especial en época de Semana Santa)
Cocina Latina y Algo Más
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Ingredientes

  • 1 libra de choclo tierno cocinado y escurrido
  • 1 libra de arveja cocinada sin sal y escurrida
  • 1 libra de fréjol rojo, tierno cocinado sin sal, escurrido
  • 1 taza de Arroz cocinado
  • 1 libra de habas tiernas cocinadas sin sal, y escurridas
  • 4 tazas de zambo tierno cocinado
  • 4 tazas de zapallo tierno cocinado
  • 2 tazas de col picada finamente, cocinada y bien escurrida
  • 1 libra de mellocos cocinados
  • 1 libra de chochos pelados
  • ½ taza de maní tostado y molido con Leche
  • 2 litros de leche
  • 1 queso sin sal
  • 2 libras de Bacalao seco, remojado en Agua desde el día anterior, y cambiar de agua cada seis horas
  • 1 libra de Cebolla blanca picada finamente
  • 6 dientes de Ajo machacado
  • 1 cucharadita de Comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 libra de manteca de chancho o Mantequilla
  • Un poco de Achiote
  • Sal al gusto
  • 1 queso de mesa
  • 3 Plátanos maduros fritos y cortados en finas rodajas
  • Frituras de Harina con leche
  • 2 huevos duros cortados en rodajas.

Instrucciones

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