Sweet y Salado

Sopa de Plátano Colombiana

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2 cucharadas de aceite
½ cebolla blanca picada (aprox. ½ taza o 4 onzas)
2 tallos pequeños de cebolla verde/larga/junca picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 taza (8 oz) de zanahoria cortada en trozos pequeños
½ cucharadita de color (condimento completo)
8 tazas de agua (aprox. 1.89 litros)
1½ libra de carne de res (morrillo o costilla sin hueso) cortada en trozos (También se puede hacer con carne de cerdo)
1 plátano verde cortado en trozos pequeños
½ plátano verde entero
4-5 papas rojas (pastusas) cortadas en cuartos
½ taza (4 oz o 75 gr) de arveja (Yo uso congelada)
Sal y pimienta al gusto
Cilantro picado para decorar