Sopa cremosa de zanahoria, limonaria y leche de coco
Blog de Olga Sofia Pérez
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Ingredientes

  • General, Platos vegetarianos, Sin Glúten, Sopas
  • SOPA DE ZANAHORIA, LIMONARIA Y COCO
  • ( 4 personas )
  • 4 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla cabezona mediana picada fino
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 1 cucharada de aceite neutro o de coco
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 ramas de limonaria fresca
  • 2 tazas de caldo de verduras o de pollo
  • 2 tazas de leche de coco
  • ½ taza de hojas de cilantro fresco
  • Una pizca de chile en polvo
  •  
  • Para la sopa
  • Elimine la capa exterior de la limonaria. Golpee los tallos con el mango de un cuchillo para liberar los aceites.

Instrucciones

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