2 Cucharadas
soperas de coñac o brandy (whisky también vale)
1 Cucharada
de mantequilla sin sal
1 cucharada
de aceite mezclamos bien y ponemos dos porciones de patata en una sartén amplia que ya tendremos puesta al fuego y bien caliente, aplastamos con una cuchara y les damos forma de tortilla fina dejamos unos minutos a que se haga por cada lado y cuando las veamos doraditas las retiramos.
Cuando saquemos del horno envolveremos la carne en papel de aluminio mientras preparamos la salsa, trituramos la salsa que queda en la bandejade hornear y la pasamos por un chino, la ponemos en la sartén a fuego medio y si quedase muy espesa cuando la trituremos podemos añadir más sidra pero dejando unos minutos que cueza para que se evapore el alcohol antes de añadirle la nata que esta será la cantidad suficiente para que tenga el sabor y textura que deseemos cocinamos un par de minutos y rectificamos de sal si es necesario retiramos del fuego y reservamos
En una sartén amplia con el aceite a fuego medio salteamos los ajos troceados muy pequeños, cuanto apenas doren incorporamos la cebolla cortada en trocitos pequeños, le ponemos sal y la pochamos, hasta que este transparente
Ponemos las costillas ya cocidas en la bandejade horno, salpimentamos por los dos lados ycon la ayudade un pincel pringamos bien las costillas con el preparado de miel y vinagre
Anímate a preparar tanto las costillas decerdo como nuestra salsa barbacoa casera, y si te sobra podrás acompañar otras carnes como el solomillodecerdo o incluso hamburguesas caseras
En la fuente dondevayamos a hornear el solomillo vertemos la verdura que ya tenemos salteada y salpimentamos, añadimos las pasas escurridas, ponemos un trozo de hoja de laurel en cada lado, colocamos en el centro la carne, pelamos y troceamos la manzana y la colocamos alrededorde la carne, colocamos también alrededorde la carne las patatas semi hechas, espolvoreamos con romero y tomillo al gusto, vertemos sobre la carne el licor de macerar las pasas y por ultimo vertemos también el caldo de carne
Aquí está el apetitoso lomo decerdo asado con ciruelas pasas y vino recién salido del horno. En esta ocasión, he puesto a marinar el lomo en una mezcla condimentadade vino blanco con aceite de oliva, que no solo le dará sabor y jugosidad, sino que despuésdel horneado será la sabrosa salsa que bañe los medallones de carne
Salpimentamos los filetes de lomo y los pasamos por harina. Ponemos aceite en una cacerola y los freímos por ambos lados, cuando estén listos reservamos
Este es un plato gustoso, ideal para el almuerzo del domingo, en muchos hogares italianos se utiliza la salsa que se crea para condimentar la pasta de esta manera se obtiene un primero y segundo plato de una manera sencilla y lo mejor sin ensuciar tantas ollas
Las costillas decerdo al horno ya son todo un clásico en este blog, tanto por la cantidad de recetas fáciles de las que dispones en el, como por ser una carne económica, fácil de elaborar ycon un sabor increíble
Sazonamos los filetes decerdo por ambos lados y pasamos por harina. Calentamos aceite de oliva y freímos, reservamos sobre papel de cocina absorbente para que suelte el exceso de aceite
Comentarios
Inicia sesión o Registrarse para escribir un comentario.