SANCOCHO DE COSTILLA
Cocina Latina y Algo Más
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Ingredientes

  • 1,5 kg de costilla de res magra, cortada en trozos medianos
  • 2 mazorcas (maíz tierno)
  • 2 plátanos verdes
  • 2 plátanos maduros no muy blandos, sin pelar
  • 1 lb de auyama (zapallo) cortada en trozos
  • 1-½ lb de yuca, pelada y cortada en trozos
  • 1-½ lb de ñame, pelado y cortado en trozos
  • 10 a 12 tazas de agua
  • 1 zanahoria mediana cortada en dados
  • 5 dientes de ajo triturados
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 1 rama de apio picado
  • 6 ajíes criollos (dulce) picados, sin semilla
  • 3 cdas de cilantro finamente picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 4 granos de pimienta de olor
  • 1 pastilla de caldo de res (opcional)
  • Sal al gusto

Instrucciones

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