Pelamos y troceamos los tomates, pelamos el ajo y le retiramos el germen, le retiramos la corteza al pan y lo troceamos, lavamos el pimiento y partimos en trozos, en el vaso de la batidora trituramos muy bien los ingredientes, le añadimos el aceite y reservamos un poco para decorar, salamos al gusto, trituramos un poco mas y probamos, ( si se quiere que salga el salmorejo con mas consistencia se le añade mas pan), pasamos por el colador y reservamos en la nevera un buen rato para servir frío
Hoy traemos un clásico del veranito, nuestra versión del Salmorejo cordobés. la clásica con el salmorejo ya emplatado y con los dados por encima y otra más elaborada, pero maravillosa
La Receta del Salmorejo es una receta tradicional Andaluza, mas concretamente de Córdoba, siendo este unos de los platos estandartes de esta provincia Española
En verano aprovecho para preparar comidas que tienen al tomate como ingrediente básico, en esta época del año están en su mejor momento y su precio es muy económico, cada vez que veo el kilo de tomate pera a un euro o menos, compro una buena cantidad para hacer salsas o salmorejo
La receta que os traigo hoy es una sopa fría de zanahorias que os irá estupendamente para variar los entrantes de vuestros menús en los días de más calor, para salirnos del típico gazpacho o salmorejo de toda la vida
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El salmorejo cordobés y el ajoblanco de origen tanto el andaluz como el extremeño. Otro clásico de nuestro maravilloso tapeo durante todo el año, sea verano o invierno
No dejes de hacer el salmorejo, te encantará igual que a mí. Querida Annie. Acabo de leer tu comentario. He entrado en tu blog y me encuentro con unas riquísimas galletas
El programa dió lugar a un libro de recetas que guardo como un tesoro y que contiene platos realmente interesantes, entre ellos destacaré un lenguado con salmorejo, un plato sorprendente por la sencillez y originalidad, y aunque éste salmorejo no es exactamente igual al que Darío Barrio preparaba para ese plato, quiero con él rendirle homenaje allá donde quiera que esté
Receta de salmorejo cordobes. Sobre el salmorejo. El salmorejo es otra de las sopas frías que junto al gazpacho y a la crema de melón me tienen cautiva desde hace muchos años
PresentaciónSe prepara la guarnición cada una en un cuenco y se sirve el salmorejo en cuencos individuales acompañados de la guarnición, para que cada comensal se sirva al gusto
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