Receta de callos con garbanzos
Recetas de cocina con sabor tradicional
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Ingredientes

  • 600 g de callos
  • 200 g de garbanzos secos
  • 1 Hueso de jamón
  • 150 g de chorizo ibérico
  • 30 g de manteca de cerdo
  • 300 ml de vino blanco
  • 50 ml de coñac
  • 100 ml de vinagre
  • 2 L de caldo de carne
  • 1 Cebolla
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Guindilla cayena
  • El zumo de un limón
  • 1 Cucharada de perejil
  • 1 Cucharada pequeña de tomillo
  • 1 Cucharada sopera de pimentón rojo
  • 1 Cucharada pequeña de pimienta en grano
  • 2 Hojas de laurel
  • Sal al gusto

Instrucciones

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