Pernil Colombiano
Sweet y Salado
Sweet y Salado
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Ingredientes

  • 8-10 porciones
  • 1 pernil, hombro o lomo de cerdo con el hueso y con el cuero de 6-7 libras
  • Marinada
  • 1 botella de cerverza de 16 onzas ¼ taza (60 ml) de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cebolla blanca mediana, cortada en trozos
  • 4 tallos de cebolla larga, verde o junca, cortados en trozos
  • 8 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 3 cucharaditas de comino en polvo
  • 1½ cucharadita de color (Sazón Goya, Triguisar o hecho en casa)
  • Sal y pimienta al gusto (por lo general 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta por cada libra de carne)

Instrucciones

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