Pan de Molde
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Ingredientes

  • 1000 gramos Ingredientes 240 gr de Agua 120 gr de Leche 40 gr de Aceite de Oliva 600 gr de Harina de Fuerza (tipo 550) 30 gr de Azúcar 12 gr de Sal 1 Sobre de Levadura de Panadero (5,5 gramos) Paso a Paso Primero sacamos la cubeta de la panificadora para evitar que caiga parte de los ingredientes sobre la resistencia y ajustamos las palas. A continuación, introducimos los líquidos en la cubeta que son el agua, la leche y el aceite. Después, agregamos la harina. Ponemos en una esquina el azúcar, en la otra la sal y en el medio de la harina hacemos un volcán donde ponemos la levadura. Cuando lo hayamos hecho introducimos la cubeta en la panificadora y seleccionamos programa 2 que en mi caso corresponde a "Esponjoso", un peso de 1000 gramos y un tueste medio. Después pulsamos el botón de inicio y vemos cómo empieza a iniciarse el programa. Cuando empiece el último levado antes del horneado, podemos pulsar el botón de inicio para parar el proceso, sacamos las aspas y colocamos la masa. Cerramos la tapa y volvemos a pulsar el botón de inicio. Por último, cuando termine el horneado y se enfríe un poco sacamos el pan sin problemas y lo dejamos terminar de enfriar sobre una rejilla. En el caso que no hayamos retirado las aspas y se queden dentro del pan nos ayudaremos del extractor del gancho amasador que viene junto a nuestra panificadora. Consejos - Modo Manual: Si no tienes panificadora puedes hacerlo a mano. Para ello pon sobre la mesa de trabajo la harina en forma de volcán y en el medio el resto de ingredientes. Una vez que tengas todos los ingredientes hay que amasar hasta conseguir una bola de masa suave y elástica.- Ingredientes: Es muy importante introducir los ingredientes según el orden en el que aparezcan en la receta.- Leche: Si eres intolerante a la lactosa puedes usar una leche vegetal o bien sustituirla por agua.- Aceite: Puedes sustituir el aceite por
  • 60 gramos de mantequilla a punto de pomada. - Programa: Yo he usado el programa "Esponjoso" pero también puedes seleccionar el programa 1 "Normal".- Tueste: Si quieres que sea un pan sin corteza simplemente escoge la opciòn de tueste bajo.- Aspas: Quitar las aspas es opcional, pero si lo haces te será más fácil desmoldarlo. Por otro lado, para que no se te pegue la masa en las manos debes embadurnarlas con harina.- Levado: Si crees que al abrir la tapa se ha bajado mucho la masa puedes desenchufar la panificadora y esperar unos 20 minutos para que vuelva a levar. La enchufas de nuevo y continuará el programa en el punto que se quedó, en el caso que no lo haga, seleccionas directamente el programa de HORNEADO.- Congelar: Si quieres una vez que se enfríe lo puedes cortar en rebanadas y congelarlas. Solamente las tendrás que poner en el tostador para disfrutar de una deliciosa tostada. 3.5.3226

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