Mote de queso (sopa de ñame con queso costeño)
Los Antojos de Clara
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Ingredientes

  • 2 kilos de ñame espino pelado y cortado en cubos de 4 cm
  • 3 litros de agua
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 5 ramas de cebollín o cebolla larga finamente picada
  • 1 cebolla roja grande finamente picada
  • 7 dientes de ajo triturados
  • 1 cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta recién molida
  • 500 gramos queso costeño duro (salado)
  • 500 gramos de queso costeño semiduro (nivel medio de sal)
  • Lima o limón al gusto (opcional)

Instrucciones

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