Agregar los filetes o trozos de pescado para que se cocinenenlamezcla. Este PESCADO ENCOCADO O ENCOCADO DE PESCADO, típico de la Región Pacífica Colombiana, es ideal para preparar en esta Cuaresma o ya que se aproxima la Semana Santa, o para cuando tus deseos sean de recargar energías, esta receta en verdad es ideal para ello
Uno de lospescados más comunes en Colombia para hacer esta receta es la "mojarra", un pequeño pez tropical que se encuentraen el Caribe y en Sur América y que en cuanto al sabor se parece mucho a latilapia, que es el pescado que casi siempre uso acá enlos EE
Esta preparación de atún (pescado azul, es decir, graso) es una fuente de proteínas de excelente sabor, que va bienen el almuerzo o cena, acompañado de arroz blanco y verduras al gusto
En ese momento puedes sacar los trozos de cebolla que te debieron quedar encima del arroz seco. Poner en un caldero aceite el suficiente para que cubra la base de este, agregar de 1 a 2 cucharaditas de sal, cortar un tallo de cebollalargamas o menosen 3 ó 4 pedazos. Poner al fuego hasta que lacebolla este dorada, enseguida agrega 4 pocillos de agua por 2 de arroz
Inicio informando que no tengo una obsesión con los productos del mar aunque si así parece, estos días tengo a mi madre de visita en casa, ella nacida y criada en el pacifico colombiano no puede prescindir por periodos muy largos de algún plato realizado a base de mariscos, así que para mimarla un rato y demostrarle que yo también inicio a reflejar laherencia culinaria le prepare este pescado con salsa de camarones, es decir algo doblemente rico
En una cacerola (recipiente más ancho que hondo) colocar el pescado, añadir lacebolla cortada en juliana, el ajo triturado, los tomates picados, sin piel ni semilla, el pimiento cortado en juliana, el laurel, el perejil, el orégano, el comino, los granos de pimienta de olor, el achiote, el vinagre y el aceite
Echamos losdientes de ajo pelados, el zumo de limón, un poquito de eneldo, laralladura y la nata. Este es plato de Pescado Blancoen Salsa de Limón con vino blanco que puedes preparar con Filetes de Merluza
Cuando esté todo un poco cocido agregamos el vino blanco, el laurel, los mejillones, las almejas en concha, los camarones, un poco de pimienta, hierbas aromáticas y dejamos que evapore el líquido (Debemos añadir los moluscos que estén abiertos solo al final para que permanezcan más frescos luego con el calor del horno, los mariscos que tiene cascara)
Una vez hayas sacado los filetes de pescado de la nevera pásalos por harina, luego por el huevo ligeramente batido y finalmente por el polvo de bizcocho
Enjuagamoslos Filetes de Merluza y los secamos cuidadosamente con papel toalla. Pasamos uno por uno los filetes de pescado por el pan molido, luego por el huevo batido y por último lo pasamos nuevamente por el pan molido, sacudimos el exceso
Es es un delicioso Filete de Bagre en salsa de Almejas, que se puede preparar encazuela para darle ese sabor único que tienenlos guisos de pescado tradicionales ¡Esperamos les guste mucho
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