En unasartén que se adapte lo más posible alaformadellomo, poner lagrasa o mantecablancadecerdo, meter lapiezadecarne y dejar freír hasta que se vea que empiezaatomar color por todos lados (a este proceso se le llamasellar)
¡Qué ganasteníapublicarlarecetadellomodecerdoal horno en salsade vino y ciruelas. En estaocasión, he puesto amarinar el lomo en unamezclacondimentadade vino blanco con aceitedeoliva, que no solo le darásabor y jugosidad, sino que despuésdelhorneado será lasabrosasalsa que bañe los medallonesdecarne
En ese mismo aceitepochamoslacebolla y los ajos (pelados y picados) y lahojitadelaurel, cuando estén pochaditosañadimoslacucharadade pimentón, el vasode vino blanco y el vasodecaldodecarne, removemos bien y añadimos los filetes delomo
delomodecerdo. Unarecetade lo más fácil del mundo mundial, pero delas que cuandolleganlasfiestas en casanuncafalta, es perfectaparahacerla un lunes y tener carnecasihasta el domingo siguiente, se conservaestupendamente en un recipiente hermético y cadadía que pasagana en sabor, junto con unatortilladepatatas o unaensaladilla, lo mejor para tener en el frigo durantelaSemanaSanta o lapróximaFeriadeAbril, que este año es en Mayo y poder ir cogiendo cuandoaprieta el hambre sin necesidadde meterse en lacocinaaenredar
Sazonamos los filetes decerdo por amboslados y pasamos por harina. Partimos los ajos en láminas y sofreímos en unacazuela, cuandohayan cogido un poco de color añadimos el tomate frito y removemos hasta que se ligue
Así que espero que te animesaprepararestatortasaludabledenaranja porque se hacedeunaforma fácil y rápida y es perfectaparacompartirtantoparaveganos como para quienes quieren probarnuevasformasdecocinar
Teníamuchasganasdeprobar en casalacombinación con naranja en salado. Despuésdetantatarta que parece que en estacasa solo nos alimentamosdeellas, bien toca un platode los de "diario" y más con ese puntito otoñal
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