Lasaña Boloñesa - Lasagne al ragù alla bolognese
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Ingredientes

  • 350 gr. carne de cerdo picada
  • 350 gr. carne de ternera picada
  • 100 gr. panceta fresca
  • 1 caja de placas de lasaña
  • 800 gr. de tomate natural entero o rallado
  • 2 zanahoria
  • 1 diente de ajo (aportación personal)
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 250 ml de vino blanco seco (a mi me gusta más con tinto)
  • 250 ml leche entera
  • 250 ml de caldo de carne casero o en su defecto de pastilla
  • 5 cucharadas de concentrado de tomate
  • queso Parmigiano Reggiano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 70 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de harina
  • 1 l. Leche
  • 2 cucharaditas pequeñas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta recién molida
  • 2 cucharadita nuez moscada
  • Sal

Instrucciones

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