Carnepicadaconsofrito. Lospataconessontrozos de bananooplátano que se fritan, se aplastan y se vuelven a freír para conseguir una especie de tostadadorada y crujiente
Ve poniéndolas en una bandeja apta para horno (e idealmente forradascon papel de horno), y ponlespor encima el queso y las especias que prefieras (nosotroshemosañadidoorégano y pimienta negra recién molida)
Todostenemos un platofavoritococinadopor nuestra madre, nuestras abuelas, del comedor del colegio… La comida que mejor le salía a mi madre (antes que mi madre se hiciera vegetariana) eran unoshatilloscarnepicadaenvueltos en hojas de col, típicos de la gastronomía alemana, y que se conocencomoKohlrouladen
En un bol une la carnecon el pan rallado, la mostaza, la sal, el comino y el huevo, previamente batido, hasta lograr una masa uniforme, luego unes el sofritocon la masa de carne
Hoyvamos a cocinarcon este ingrediente unosburritosmexicanos que alegrarán a niños y adolescentes y sorprenderán a losadultos que los prueben porlosencillo de su preparación y por su intensosabor
Losfrijoles en mi casa son siempre bienvenidos sea en la versión colombiana que en la italiana (pasta y frijoles), aunque si para mì la manera ideal de comerfrijoles es y será siempre con la pega de arroz quizas con el platanomaduro en vez del verde
Hoycomparto la receta de la carne desmechada o mechada, también conocidacomoropa vieja cubana. pero fundamentalmente es la misma preparación con pequeñas variaciones entre un lugar y otro
Aparte de su sabor y textura suave, lo que más me gusta de esta carne es su versatilidad pues se puede usar para hacer papas rellenas, empanadas y pasteles de carne, se puede comerconarroz y pataconesoplátanosmadurosy/o se puede poner encima de las arepas opatacones
es poreso que vuelvo a mis andanzas blogueriles, de las que me tenía alejada la universidad, con esta carne deshebrada que se cocina lentamente en cocotte, y queda tierna y sabrosa para rellenar, nosolo unas tortillas de maíz otrigo, la imagino también para unas empanadas, un pastel de carne, o, comolo que hice yoconlosrestos, rellenar unas berenjenas
La carne mechada (también conocidacomoropa vieja cubana) es un platotípico de la gastronomía canaria y venezolana que se suele tomarcomorelleno para arepas (mis favoritas)
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