La salsa tiene una agradable textura aterciopelada y en ella se concentran los sabores de todos los ingredientes delestofado, los trozos decarne quedan muy tiernos y jugosos tras una prolongada cocción a fuego lento, prácticamente se deshacen en la boca
CALENTAR EL ACEITE Y FREÍR LA CARNE LA CUAL SE DEBE UNTAR CON HARINA, RESERVAR. EN LA SARTEN DONDE SE COCINO LA CARNE ECHAR EL JUGO DE NARANJA, LA SALSA DE SOJA Y EL AZUCAR, MEZCLAR BIEN PARA RETIRAR LOS SABORES DE LA CARNE
Freír en aceite caliente la cebolla hasta que este cristalina, agregar la salsa pomarola (o pasta detomate), hojas de laurel, hongos, ajos, freír un poco para integrar los ingredientes, echar la carne y revolver para que se impregne con la mezcla, agregar la papa, zanahoria y arvejitas, sal, tapar la olla y cocinar a fuego lento
Adornar la ensalada con el aderezo y contomates. Cuando uno prepara ensalada todos los días, a veces es difícil prepararla con creatividad y no terminar comiendo cada día la misma ensalada hecha de toda la verdura que hay en la casa
Bueno, le encantan los tomates crudos, salsa detomates, sopa detomates… Yo antes hacía la sopa/crema de solo tomates (o de pasta o salsa detomate) y la espesaba con harina
En una sartén amplia con el aceite a fuego medio salteamos los ajos troceados muy pequeños, cuanto apenas doren incorporamos la cebolla cortada en trocitos pequeños, le ponemos sal y la pochamos, hasta que este transparente
Las patatas rellenas son una receta mas que tradicional, ya que en nuestra gastronomía puedesencontrar patatas rellenas con infinidad de ingredientes y sabores, aunque estás patatas rellenas decarne y jamón con bechamel, para mi son una receta muy especial por el recuerdo que me traen, cuando de pequeña mi madre las preparaba los sábados para mi y mis hermanos, y siempre nos peleábamos por ellas
La foto que acompaña este post es una lasagna de pollo y carne, brochetas de pan francés contomates cherry, albahaca y aceite de oliva y ensalada verde
Cuando hayamos puesto todos, le ponemos un chorrito de salsa detomate frito por encima (sin abusar), cubrimos con lonchas de queso para fundir y añadimos el resto de la salsa bechamel de manera que cubra bien todos los canelones decarne
Las salsa detomate probablemente es una de las salsas mas conocidasde nuestra cocina, con una receta fácil de elaborar, es imprescindible tanto para acompañar infinidad de platos o como ingrediente en otras muchas recetas tradicionales
Nosotros siempre la comemos con hojas de lechuga. Yo sé… hace tiempo publiqué una receta para la crema detomate y mango RAW (ver la receta) y parece la misma receta
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