Para cerrar la Navidad con broche de oro he decidido hacerlo con la receta de las empanadascolombianas, otro plato navideño muy popular en Colombia, al igual que los buñuelos y la natilla
1Picar la carne en trozos muy pequeños y la papa en cubos pequeños. Ponerlos en una olla con agua que los cubra pero no demasiada, tan solo 3 o 4 cms por encima de los ingredientes
Buenos días hoy ha sido uno de esos días en los que te despiertas con el pie izquierdo "por así decirlo" tratare de mejorarlo con un rico desayuno a lo colombiano, les llego el turno a las almojábanas que bien calientitas y con un chocolatito caliente al lado, le suben la moral a cualquiera
Creo que esta sensación la sienten todos aquellos que viven lejos de su país, sentir un aroma que te trasporta directamente al lugar donde naciste, sabes que es imposible que sea verdad pero esa vocecita en la cabeza te dice que puede existir una posibilidad, vas tarde al trabajo pero quizás si tus sospechas no fallan y en ese lugar venden lo que te imaginas, el regaño se torna insignificante, no puedo describir la emoción y el ansia que sentí entrando por esa puerta
Existen mil modos de preparar tamales, esta es la manera como los prepara mi eterna profesora de cocina (mi madre) y son realmente ricos, estando en un país en el cual no es fácil conseguir todo como por ejemplo la masa ya echa que en Colombia se encuentra fácilmente en cualquier galería, he quedado satisfecha del resultado y sobre todo mate antojo que debo decir que por estas fechas natalicias son cada vez mas frecuentes
Aparte el hecho de que en Italia los computadores omiten la (ñ) y cada vez que la necesito utilizar es un proceso, enfoquémonos mejor en los Buñuelos, que no solo son populares en navidad, para mi caracterizan el desayuno colombiano (además de las arepas, los pandebonos)
Estas empanadas aunque si típicas del valle del cauca es común encontrarlas por toda Colombia, sobre todo los fines de semana en los puestos de comida rápida
colombianas. AREPAS COLOMBIANASIngredientes4-5 arepas medianas1 taza (240 ml) de agua tibia½ cucharadita de sal1 taza (150 gr) de harina pre-cocida para arepas 1 cucharada de mantequilla
Click here for English version. Todavía recuerdo el primer día que probé el mondongo colombiano. Creo que tenía unos 7 u 8 años y mi mamá me dijo que lo había hecho para el almuerzo
Click here for English version. Todavía no estoy segura lo que una mazamorra colombiana tradicional o mazamorra antioqueña es, si es una sopa o una bebida
ALBÓNDIGAS COLOMBIANAS. Click here for English version. Hace un poco más de un año coloqué una receta deliciosa para hacer espaguetis con albóndigas que tuvo muchísimo éxito, tango así, que muchos de ustedes me preguntaron si las albóndigas tenían el mismo sabor a las que se preparan en Colombia para servir al almuerzo con arroz y aguacate, o a las que se usan para hacer sudado o sopa de albóndigas
Las Empanadas Costeñas se preparan rellenas de Carne o Queso. Ingredientes para la Masa2 Libras de Maíz trillado MargarinaCominosIngredientes para el Relleno de la Empanada Costeña1 libra de carne molida3 tomates4 tallos de cebolla larga1 cebolla cabezona grande1/2 pimentón1/2 taza de aguaAchiote (color)Pimienta1 Caldo de gallina1/2 cucharadita de salsa BBQAceite o MantequillaPreparación de la masaSe pone a remojar el maíz, dos o tres horas antes de ponerlo a cocinar
Cuando era niña, las únicas empanadas que se veían en la calle o en los restaurantes eran las empanadas de iglesia, o sea, las normalitas hechas con maíz trillado o harina de maíz precocida, y que llevaban carne o pollo, nada más
Click here for English version. Cuando era niña y vivíamos en Palmira, Colombia, mi mamá siempre salía los sábados en la mañana a comprar mercado y una de las cosas que no debían faltar era el quesito blanco que vendían fresco en la plaza
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