Ten en cuenta que para emplearla fría es conveniente que la crema pase unas horas en la nevera, de esa forma gana en consistencia y como suele ocurrir el sabor se asienta y está aún mas deliciosa, a mí me gusta prepararla la noche anterior a utilizarla
Pero es uno de esos ingredientes que no solemos encontrar en los supermercados ni tiendas de alimentación y, aunque podemos hacerlo fácilmente en casa, seguramente pensemos que es mas complicado de lo que resulta en realidad
Para hacer esta receta de garbanzosconcallos, utilicé garbanzos de bote, por cuestión de comodidad a la hora de grabar el vídeo, pero si queréis utilizar la legumbre natural, en este vídeo del cocido madrileño explico a la perfección el tratamiento que deben llevar y cómo cocerlos en olla a presión
Revolvemos con fuerza la harina y la sal, así podremos hacer una fusión entre las dos. Añadimos a la mezcla anterior y comenzamos a revolver la masa con un tenedor
Estos garbanzoscon chocos aunque puede parecer un guiso un poco extraño, por la mezcla de los ingredientes tradicionales como son el chorizo, la panceta, con los chocos o sepias, en la primera cuchara te das cuenta que la mezcla es increíble y que no podia ser de otra forma
Luego en un sartén con aceite que tape todo el fondo y un poco más, echamos una cucharada de la mezcla y mientras se frita con la cuchara aplastamos un poco para que aplane, cuando dore por un lado se voltea y se dora por el otro lado, y así con todas las que queramos hacer y están listas para servir con lo que se desee
Aparte se pican el perejil, el hinojo el laurel, el tomillo y los ajo, y se mezcla con la mantequilla derretida, el jugo del limón y el queso parmesano
Mezcle el tomate, el pepino, los rábanos, la cebolla, el queso y las aceitunas en una fuente de servir y rociélo con la salsa que preparará a continuación
Derrita el chocolate al baño de maría, junto con la mantequilla. Rompa los huevos y separe las claras de las yemas con el azúcar hasta conseguir una masa muy fina, que cambie de color
Comentarios
Inicia sesión o Registrarse para escribir un comentario.