La changua es una sopa típica de la Gastronomía de Colombia, específicamente de la Región Andina (Altiplano Cundiboyacense) y parte del departamento de Santander
La cocina cundiboyacense ofrece preparaciones como el masato, la chicha de maíz, la fritanga y los caldos, entre los que se destacan la changua o caldo de papa, el puchero santafereño, el ajiaco y otras especialidades como el cuchuco de espinazo de cerdo
En platos hondos servimos la changua, en cada plato 1 huevo , repartimos la suprema desmechada, los cuadritos de Queso, los croutones, espolvoreamos cilantro
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