Cazuela de Mariscos
La Comida de mi Casa
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Ingredientes

  • Ingredientes
  • (Para 5 platos)
  • 125 gr de cebolla cabezona blanca
  • 125 gr de cebolla roja
  • 125 gr de cebolla puerro
  • 150 gr de apio en rama
  • 150 gr de pimentón rojo
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • 1 lata de leche de coco (aprox. 400 ml)
  • 1/2 taza de brandy
  • 15 almejas en concha
  • 15 langostinos U-15 con cáscara
  • 500 gr de mix de mariscos (calamar, pulpo, mejillón y camarón tití en partes iguales)
  • 500 gr de camarón tigre pre-cocido grande
  • 250 gr de pescado blanco (tilapia, róbalo, etc)
  • 1 cucharada de condimento completo (adobo completo)
  • 1/4 taza de perejil liso picado finamente
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de maicena disuelta en 1/4T de vino blanco
  • 150 gr de queso parmesano rayado
  •  
  • Para el Velouté
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de tomillo fresco
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/4 de cebolla cabezona
  • 1 zanahoria cortada en trozos
  • 1 tallo de apio cortado en trozos (yo aprovecho para esto los extremos de los tallos que uso para la preparación de la cazuela)
  • 1 taza de agua
  • 1 sobre de caldo de pescado o camarón
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mantequilla

Instrucciones

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