Burritos de Pollo
La Comida de mi Casa
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Ingredientes

  • Ingredientes
  • (Para 8 a 10 burritos)
  • 8 a 10 tortillas de harina de 30 o más cms de diámetro
  • 1 lata de frijoles negros o frijoles refritos
  • 1 lb de queso blanco rayado, tipo mozzarella o doble crema
  • 150 gr de crema agria o crema de leche
  • Salsa picante al gusto. Yo recomiendo de chipotle, que da un rico sabor ahumado
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  • Para el arroz de limón y cilantro
  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 1/3 taza de cilantro picado finamente
  • Zumo de 1 limón
  • Sal 1 Cucharadita (o al gusto)
  • 2 Cucharadas de aceite vegetal
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  • Para el pollo a la barbacoa
  • 1 pechuga de pollo deshuesada
  • 2 chiles anchos secos
  • 1 chile guajillo seco
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 cebolla cabezona roja
  • 2 dientes de ajo (o una cucharada de pasta de ajo)
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de orégano mexicano (puede sustituir por orégano normal, si son diferentes)
  • Pimienta al gusto
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  • Para el pico de gallo
  • 2 tusas de maíz dulce (permite el asado vs el maíz congelado o enlatado)
  • 1 cebolla roja mediana, picada finamente
  • 2 tomates rojos picado en cuadritos
  • 1/4 taza de cilantro picado finamente
  • Zumo de dos limones
  • Sal y Pimienta al gusto
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  • Para la crema de aguacate
  • 3 aguacate haas maduros
  • Zumo de un limón
  • 1/4 T cilantro
  • 1/4 T leche
  • Sal al gusto

Instrucciones

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