BAGRE. LAVAR EL PESCADO UNTARLO CON EL AJO LA SAL Y LA PIMIENTA. EN UNA SARTEN DERRETIR UNA CDA DE MANTEQUILLA Y LA CDA DE ACEITE EN ESTO FREIR EL PESCADO POR AMBOS LADOS POR CUATRO MINUTOS(DOS Y DOS)
Con una hora de anticipación, adobar el pescado con la cebolla cabezona rallada, la cebolla larga, el ajo machacado, el jugo de 4 limones, sal, pimienta y cominos. En una sartén derretir la mantequilla, sofreír por 3 minutos la cebolla y el tomate en rodajas. Agregar el cubo de caldo y una taza de agua, cuanto este caliente añadir el pescado con todo su adobo, tapar y dejar conservar durante 5 minutos. Con mucho cuidado, voltear los filetes, esperar 5 minutos más y servir enseguida
Sobrebarriga ensalsacriolla es una de esas recetas especiales que se hace mucho en Colombia y que es muy popular en los restaurantes colombianos en el exterior
Una salsabienARGENTINA. Por la sencillez de su preparación y economía de ingredientes podría encontrarseen otras culturas con distintas denominaciones y variantes
Cuando apaguemos el fuego incorporamos el pimentón y mezclamos bien con la salsa del marinado, dejamos enfriaren el mismo recipiente y después pasamos todo a un recipiente donde podamos cerrar herméticamente y en el pescado quede sumergido en el marinado
Este año arranqué un nuevo curso de cocina, Pescados y Mariscos en la Escuela Mariano Moreno. Es una rápida y rica receta que puede servir como una elegante entrada fría en sus comidas, especialmenteen estas épocas de semana santa
Incorpore el aceite, los condimentos, reserve y guarde la salsaen la refrigeradora. Ase primero el lado que tenga grasa y sobre él coloque sal en grano
Los colombianos adoran la comida rápida o chatarra y una de las razones es porque les encanta ponerle todo tipo de salsas a las hamburguesas y perros calientes
Las salsas y especias son un complemento ideal para hacer un poco de “magia” en la cocina. Cambian por completo el sabor de los platos, realzan sus ingredientes y los impregnan de aromas que pueden incluso transportarnos a otros países y culturas
Transcurrido el tiempo escurrimos y sin enfriar se añaden a la sartén de la salsa de tomate y carne, removemos durante un par de minutos que se impregnenbien los macarrones con la salsa y la carne
En ésta oportunidad Utilísima quiere ofrecerte varias recetas fáciles de salsas para acompañar carnes, son opciones simples para presentar junto a carnes frías fileteadas, que pueden valer tanto para hacer sándwiches, o como complemento cuando las sirves directamenteen los platos
Salsa a la pimienta verde, totalmente casera y que le va genial a la carne, no se puede estar más seguro de preparar esta receta porque está más que ¡¡Buenísima
Ingredientes. Salsa barbacoa con el toque personal que cada uno podemos darle al prepararla casera, sin duda una salsa que hará de tus alitas de pollo, costillas de cerdo o de ternera o cualquier tipo de carne que cocinemos con ella sea una auténtica delicia
Recuerdo que mis primeros pestos no tenían el bonito color verde brillante característico de esta salsa, me quedaban oscuros u oxidados, sospecho que no secaba bien las hojas de albahaca y que tal vez trituraba la salsa por demasiado tiempo
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