Arroz con pollo colombiano
Los Antojos de Clara
Los Antojos de Clara
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Ingredientes

  • Caldo
  • 1 pechuga de pollo sin piel (600 gramos aprox.)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1,5 litros de agua
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharada de sal
  •  
  • Arroz
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 pimiento morrón (ají pimentón) rojo rallado sin piel
  • 1 cebolla blanca grande finamente picada
  • 1/2 rama de apio finamente picado
  • 1 zanahoria grande cortada en cubitos
  • 1 cucharadita colmada de sal
  • 100 gramos de arvejas (guisantes) congeladas o frescos
  • 100 gramos de judías verdes (habichuelas) congeladas o frescas cortadas en trocitos
  • 1 pechuga de pollo cocida (la misma que usamos para hacer el caldo)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón (paprika)
  • 1/2 o 1 cucharada de achiote en pasta (depende de lo concentrado que esté)
  • 2 tazas o 460 gramos de arroz de grano largo
  • 3 tazas o 830 ml de caldo de pollo casero (el que preparamos previamente)

Instrucciones

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