Recetas de visceras de res

Callos a la Madrileña

Son el plato típico de Madrid y uno de los platos más representativosde la cocina española. Curiosamente, al guisado siempre se le emplea el nombre de callos y es muy apreciado siempre acompañado de arroz blanco

Chanfaina de res

Picar el restode las vísceras y reservar. Separar la mitad de hígado cocido, que se servirá para la salsa
GASTRONOMÍA DE COLOMBIA

GASTRONOMÍA DE COLOMBIA

La gastronomía de Colombia, no tiene un consenso en cuanto a un solo "plato" que nos represente ante el restodel mundo gastronómico

Mute santandereano

En una olla lo suficientemente grande, agregamos la costilla deres, la carne de cerdo y agua hasta que las cubra, llevamos a fuego medio y dejamos que llegue al punto de ebullición (hervir)