Recetas de repollo agrio

Mis Recetas Navideñas Favoritas

Mis Recetas Navideñas Favoritas

Es una crema de champiñones y tradicionalmente la preparamos en el agua del repollo fermentado. Esta le da un sabor agrio delicioso y muy específico

Repollo agrio

Se lava el repollo y se corta en tiras finas, desechando las partes más gruesas. Se derrite la mantequilla en una cacerola y se dispone el repollo en capas alternándolo con la harina, un poco de sal y de cominos
ENSALADA DE REPOLLO CON PIÑA

ENSALADA DE REPOLLO CON PIÑA

Lavar y cortar el repollo en juliana (fino). 1 repollo de 500 g. Si lo prefiere, puede ablandar el repollo pasándolo por agua hirviendo durante 2 minutos y, escurrir bien con la ayuda de un colador. Finalmente, mezclar el repollo y la piña con el aderezo de mayonesa y dejar reposar por 1 hora. 1 repollo de 500 g ½ piña fresca

Sancocho santandereano

Luego se añaden la yuca, el apio, las papas, el repollo, la zanahoria, el arroz, sal, pimienta y comino

Berza rellena con carne

Cuando la berza se seque, separar las hojas, salar ligeramente y rellenar con el relleno, dándoles la forma del repollo