En una sartén a fuego vivo en mantequilla, saltear las ancas de ranas con la espinaca, piñones, cebolla, ajo, jitomate, orégano, tomillo, laurel, sal, pimienta al gusto
Condimentar con ajorallado con sal y azúcar, echar el ácido de remolacha. Echar al agua la carne, los huesos y las setas remojadas, salar, después cocinar a fuego lento
Las pastas simples – tallarines , tirabuzones o moñitas –, o las rellenas – capeletis, añolotis, sorrentinos, tortelines, ravioles y ñoquis– suelen ir acompañadas de salsa de tomate o tuco, salsa boloñesa, pesto, tuco de carne, salsa de quesos o, en el caso de las últimas, de salsa caruso
Mezclar bien y armar los ravioles con este relleno. Retirar y saltear con aceite de oliva, la cebolla, el ajo picadísimo, la mejorana, y el laurel que luego se retirará
Condimentar con ajorallado con sal y azúcar, echar el ácido de remolacha. Echar al agua la carne, los huesos y las setas remojadas, salar, después cocinar a fuego lento
Ponga a calentar el horno a 300 grados. - 20 tazas de agua - 2 cucharadas de sal - 2 cucharadas de aceite - 1 libra de ravioles - 5 cucharadas de mantequilla - 5 dientes de ajo finamente picados - 1 taza de crema de leche - Sal y pimienta al gusto - ½ taza de queso parmesano rallado
