Recetas de posta de res

Posta negra

Posta negra

La elaboración de esta carne puedepresentar muchas variaciones, cada cocinero la adapta a su gusto personal añadiendo o restando algún condimento

Posta de res (antioquia)

Se añade a la salsa que se ha formado, la harina disuelta en el vino, el azúcar, el quemado de panela y el vinagre, se revuelve, se baña la posta y se deja conservar a fuego lento por ½ hora
POSTA DE CARNE CON PANELA

POSTA DE CARNE CON PANELA

(Para un mejor resultado se puede adobar desde la noche anterior). Reservar. De origen asiático, la panela, también conocida como piloncillo, chancaca, papelón, rapadura o panocha en diferentes latitudesdel idioma español, es azúcar sin refinar obtenido de la caña de azúcar, que se comercializa en panes compactos de forma rectangular, redonda o prismática, según las regiones
POSTA DE CARNE AL VINO BLANCO

POSTA DE CARNE AL VINO BLANCO

Plato típico de la Región del Caribe Colombiano. Retirar la carne del refrigerador. En una cacerola, calentar el aceite a fuego alto y dorar la punta gorda, comenzando por el lado de la grasa, hasta que esté bien dorada por todos sus lados

Receta de la Posta Negra colombiana

La Posta Negra está compuesta de carne deres cortada de manera fina y marinada con la ayuda de cebolla cocida y otras hierbas
GASTRONOMÍA DE COLOMBIA

GASTRONOMÍA DE COLOMBIA

Platos de carne de vacuno y de cerdo, como la viuda de carne salada, el bisté o bistec de carne o de hígado, higadete, carne ripiada con huevo, posta negra de carne, , carne con garbanzos, costillas de cerdo con azúcar, costillas de cerdo fritas, lomo de cerdo con panela, guiso de cerdo y patitas de cerdo en salsa

Posta negra de Cartagena

Añadimos el cubo desmenuzado, la panela y la cerveza (cubrimos con papel film o en lo posible maridamos en una bolsa resellable para mayor seguridad)