POLLO. CREMADELECHE. SALTEAR LA CEBOLLA Y EL AJO EN EL ACEITE, LUEGO AGREGAR LOS TOMATES, LA ALBAHACA Y MEZCLAR, DEJAR 2 MINUTOS. AGREGAR EL FONDO, COCINAR 2 MINUTOS MAS Y PROCESAR EN LA LICUADORA, MEZCLAR CON LA BECHAMEL Y SERVIR CALIENTE ACOMPAÑADA DECREMADELECHE. 2 LIBRAS DE. 2 TAZA DE FONDO DE VERDURAS O. 2 TAZAS DE. 1 CDA DE. 1 CDA DE
Y cuando se trata de hacer pollo frito lo deja jugoso y blandito. Ahora, esta receta no tiene la misma consistencia gruesa que tiene el suero deleche "regular", pero no importa porque funciona igual
Es básicamente una sopa depollocon tres clases de papa. Licuar la cebolla, ajo, ¼ taza de caldo depollo y cilantro hasta que los ingredientes estén bien mezclados y triturados
Se pone a cocinar el pollo en agua con un poquito de sal, Cuando este tierno se saca y deja enfriar. Para finalizar desmechas el pollo en lo pones en la olla, para q este listo para servir
Puede utilizar el caldo básico de su preferencia, de carne de res, ave (pollo) o verduras. Añadir la cremadeleche, revolver, rectificar la sazón, apagar el fuego y servir con dados de pan frito (picatostes) y perejil picado (opcional)
Se puede acompañar con arroz blanco y fresas concrema. Al final agregar la cremadeleche. Cuando el caldo esté listo colocarlo aparte y hacer dorar las presas depollo en la mantequilla y agregarle sal y pimienta, rocear por encima harina de trigo y dejar cocinar dos minutos
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Este puré sirve como guarnición de pescados, pollo, cerdo y carnes. Escurrir la auyama y las papas, colocar en un cuenco o recipiente hondo y, aún caliente majar con el prensa-puré (no utilice la batidora), agregar la mantequilla y la cremadeleche, batiendo suavemente (utilizar batidor de alambre), sazonar con sal, pimienta y la nuez nuez moscada
sirva el ajiaco caliente en cazuelas de barro (presentación muy tradicional) y en recipientes adicionales, el pollodeshilachado, las alcaparras, la cremadeleche, el aguacate y el arroz (opcional)
Seguimos en esta mini serie de sopas típicas colombianas con el ajiaco conpollo. Cocinar tapado a fuego alto por una media hora, hasta que el polloquede bien cocido (revisar la parte interna hacia el hueso, donde es más demorada la cocción
