Deshuesamos las manitas decerdo, las troceamos al gusto, y las mezclamos con la oreja cocida. En fin, para que os hagáis una idea, este plato sencillo, económico y sabroso, recuerda mucho las tapas, de callos o deoreja, que ponen en algunos bares
La orejadecerdo es una de las tapas que no suelen faltar en la gastronomía de nuestros bares, las puedes encontrar cocidas y luego asadas a la plancha o como yo te las presento en esta receta deorejadecerdo adobada a la plancha, esta es una de las forma tradicionales de comer esta increíble parte delcerdo
Riñones e hígados salteados con salsa de ostra, jengibre, cebolleta o en sopa, intestinos fritos mojados en salsa de judia dulce, rodajas de lengua decerdo con sal y aceite de sésamo o las populares tiras deoreja braseada en salsa de soja de la provincia de Sichuan
Las partes cárnicas delcerdo que se suelen utilizar, son partes con una textura muy gelatinosa, como la oreja, la careta o incluso las manitas, pero también podemos encontrar la receta del arroz a la Zamorana, elaborada con otras carnes, como la costilla decerdo o panceta, de cualquier modo esta es una receta fantástica y muy sabrosa, que como buena receta tradicional está abierta a interpretación, por lo que siempre puedesadecuarla a tus gustos o necesidades
Orejasde. rellenas de verduritas y cerdo con queso en thermomix. cerdo con naranja en thermomix. Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy
riñones, corazones, manitas, rabitos, orejas, avíos para cocidos y pucheros y lengua. Con esta ultima esta hecho este arroz caldoso, con un sabor y una textura única que solo puede dar el cerdo ibérico
Lo primero es soflamarla a una llama de alcohol para quitarla los pelos , luego se raspa y se corta en trozos, que se ponen a cocer en un cacharro a la lumbre con agua, unos gajos de cebolla, laurel, ½ cabeza de ajos, una ramita de hierbabuena y sal
En cuanto coja color, añade la oreja troceada, mézclalo todo bien y agrega la pasta. Pon a cocer en agua con sal la oreja con la verdura y las especias
![Nido de tallarines de cúrcuma con sangre de cerdo [Cocina Chiñolesa]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2FEC%2FFC%2FCgAINlqhJbyAdhmgAAJmvoW9GiI556.jpg&w=330&h=270&c=1)
