La cocina cundiboyacense ofrece preparaciones como el masato, la chicha de maíz, la fritanga y los caldos, entre los que se destacan la changua o caldo de papa, el puchero santafereño, el ajiaco y otras especialidades como el cuchuco de espinazo de cerdo
Masato. La Gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos en el mundo, sumando 491
Ponga a al fuego 6 tazas de agua con. la panela, canela, clavos y hojas de naranjo. Agregue la harina. de maíz disuelta en las 3 tazas de agua restantes revolviendo
Y otros productos autóctonos como almojábanas, envueltos, arepas de maíz pelado, genovas, cabanos, maíz tostado, maní con sal, maní con uvas pasas y masato, todos traídos desde Boyacá
