Recetas de masato de arroz colombiano

GASTRONOMÍA DE COLOMBIA

GASTRONOMÍA DE COLOMBIA

La cocina cundiboyacense ofrece preparaciones como el masato, la chicha de maíz, la fritanga y los caldos, entre los que se destacan la changua o caldo de papa, el puchero santafereño, el ajiaco y otras especialidades como el cuchuco de espinazo de cerdo

Masato colombiano

Colamos el arroz, exprimiéndolo, reservamos el agua y desechamos el grano delarroz. Refrigeramos el masato en jarras de vidrio con tapa o conservamos a temperatura ambiente en olla de barro con tapa hasta que fermente ligeramente

De las parcelas a las plazas

Y otros productos autóctonos como almojábanas, envueltos, arepas de maíz pelado, genovas, cabanos, maíz tostado, maní con sal, maní con uvas pasas y masato, todos traídos desde Boyacá