En un bowl poner la harina, hacer un hueco en el centro y añadir el huevo, el aceite o la mantequilla fría en trozos pequeños o rallada, la cucharadita de levadura o leudante químico y la pizca de pimentón
Receta demasa casera para empanadas, tartas y quiches tipo criolla sin huevo ni levadura, la clásica masa que vale tanto para horno como para empanadas fritas
si no lo es, untamos con un poco deaceite o de mantequilla. el maíz vino después porque, aunque había hecho esta tarta antes con otro tipo demasa, tenía ganas de probarla con esta de harina de maíz que también había hecho para otras tartas
A continuación añadimos la harina y la leche condensada, sin pararde batir le ponemos la mantequilla que habremos derretido un poco previamente y seguimos batiendo hasta que veamos que todo está integrado en una masa uniforme
Reservamos unos trozos de manzana paradecorar la tarta por encima y el resto lo troceamos en pequeños trozos como si fuera para tortilla, estos trocitos lo incorporamos a la masa en removemos hasta que este todo incorporado (Cuesta un poquito de hacer), Le incorporamos poco a poco y con movimientos envolventes las claras a punto de nieve hasta que estén bien mezcladas (La mezcla ahora estará muy suave)
Revuelve y deja reposar tu mezcla mientras preparas la masade hoja. Pensé que con la masade hoja podría quedar aún mas rico, así que lo hice a mi manera, agregando otra masa por arriba además
Canal de you tube LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ Ingredientes masa sablé. Ingredientes masa sablé. Con su sabor suave y nada empalagoso y su base crujiente es una auténtica delicia, además se prepara sin complicación, no lo dudes y pruébala seguro que repetirás
Para saber si está listo, introducimos un palillo en el centro de la masa, si sale limpio, podemos sacarlo del horno, en caso contrario, lo dejamos unos minutos más
Añade a esta mezcla los huevos, el buttermilk, el agua, el aceite y el extracto de vainilla, bate aproximadamente durante tres minutos o hasta que la masa tenga grumos
Pones un poquito deaceite en el bowl que habías usado antes, y colocas ahí el bollo demasa, lo tapas con film o un trapo de cocina limpio y lo dejas en un lugar cálido para que leve al menos media hora
Yo en esta oportunidad usé una base de hojaldre comprada pero se puede hacer por supuesto con una base demasa casera que puedes hacer con alguna de mis recetas que encontrarás AQUÍ
Lo ideal sería sustituir el sirope por otra melaza o sirope y el azúcar de coco por otro tipo de azúcar para que puedas utilizar las mismas cantidades, pero puedes usar otros endulzantes sin problema, siempre y cuando la masaquede bien
