En una taza mezcle la nata o crema de lechecon el vinagre y salpimiente al gusto. Las habichuelas o judías verdes fueron las causantes de muchas discusiones con mi madre a la hora de comer, recuerdo que de niña las odiaba con todo mi ser y no soportaba ni su olor ni sabor
se trata de una crema dulce hecha conhabichuelas, leche de coco y de vaca, especiada casi siempre con canela y clavos (esto varía de cocina en cocina), y con trocitos de batata o boniato y unas pasas de uva
Mientras se cocinan los Ravioli con Queso y Espinaca Doria en un sartén preparamos la salsa, con la mantequilla cocinamos el ajo y la cebolla picada, cuando empiece a dorarse la cebolla agregamos las habichuelas cocinadas, la leche y la crema de leche
Acompañar con arroz con coco hervido y ensalada de aguacate conhabichuelas verdes. Agregar la crema de leche y continuar la cocción revolviendo hasta que se espese
pero los recuerdos más típicos de helados que tengo quizás no sean estos cremosos que suelo traer al blog, sino el resultado de congelar cualquier zumo de fruta, o incluso algún resto de habichuelascon dulce, en un vaso o en cubiteras, para luego comer rompiendo con una cuchara
las recetas las encontré en el libro The Art of Pastry de Catherine Atkinson (he tomado la masa de una y el relleno de otra) aunque como siempre he modificado una que otra cosita, por ejemplo, usar una parte de harina integral para la masa, o combinar nata y leche en vez de solo leche para el relleno
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