Uno de los deliciosos platos que mi mama preparo durante nuestra visita fue una sopa de frijoles verdes, una sopa tradicional de la gastronomía antioqueña
Además figuran otros platos como los fríjoles antioqueños, el sancocho antioqueño, el mondongo antioqueño, el hogao, el calentao, el pegao y las variedades de arepa
1 taza de fríjoles antioqueños. 1 taza de fríjoles antioqueños. La "bandeja paisa" es un plato típico de la cocina antioqueña (Región Andina de Colombia - Antioquia y Eje Cafetero), conocido también como "bandeja de arriero" o "bandeja montañera"
En olla exprés ponemos la pezuña, cubrimos con agua, tapamos, dejamos hervir a fuego alto, colocamos la válvula, bajamos el fuego a medio y dejamos por 30 minutos
Lavar los frijoles y dejarlos remojar el día anterior luego se ponen a cocinar con la pezuña y la zanahoria en la olla expres hasta que la olla pite 3 veces (15 minutos aproximadamente)
