Recetas de espejuelo de guayaba

GASTRONOMÍA DE COLOMBIA

GASTRONOMÍA DE COLOMBIA

El dulce de ñame, dulce de guandú (gandul), dulce de plátano maduro, dulce de papaya verde, dulce de mango verde (espejuelo), dulce de leche, dulce de mamón ( fruto de este árbol, de pulpa comestible y ligeramente ácida), dulce de piña, dulce de tomate, el enyucado, el plátano pícaro, llamado también plátano en tentación, las alegrías, los queques (bizcochos, mantecada) y las cocadas (de coco, de maní y de ajonjolí)

Espejuelo

No revolver las guayabas para no desbaratarlas. Se pone este líquido en una olla, añadir azúcar (la misma cantidad de líquido, menos dos dedosde ancho)