Recetas de del pacifico colombiano

Colombian Panela // Panela Colombiana

región del Pacífico. Processing plant - Planta procesadoraExtracting juice from the sugar cane - Extracción del jugo de la caña de azúcarBoiling the sugar cane juice - Cocinando el jugo de la caña de azúcar
Ceviche mixto Colombiano

Ceviche mixto Colombiano

Este plato es ideal para los días caldos o simplemente para un picoteo entre amigos, existe siempre la opción de darle un hervor rápido a los mariscos si la idea del crudo no gusta mucho, yo por ejemplo lo hice con los mejillones
Receta de chuleta valluna

Receta de chuleta valluna

Hola amigos, soy el chef Edison Gomez y hoy les traigo esta deliciosa receta chuleta valluna característica de la región delpacificocolombiano, es sencilla de preparar y deliciosa úsala para tus ocasiones especiales
PESCADO ENCOCADO

PESCADO ENCOCADO

Preparación del encocado de pescado. Retirar las semillas del achiote si ha elegido esta opción. foto. Cortesía de Elcomercio
Cocadas (chancacas)

Cocadas (chancacas)

Las cocadas (chancacas), en el pacificoColombiano son pequeñas porciones de dulce hecho con coco y melasa de panela, tienen un lugar muy especial en mi corazòn, me traen recuerdos de mi infancia, de buenaventura, de mi abuelo y sus intentos por distraerme cuando pasàbamos cerca a estos dulces, pero yo (diablita como decìan) nunca caì en su trampa
Cucas (galletas)

Cucas (galletas)

El porque estas galletas tengan un nombre particular no lo conozco, se solo que en las tardes con un vaso de leche son perfectas, esconden algo que te atrapa, pero esa es la magia de la cocina colombiana y sobre todo delpacifico, te envuelven con su sabor y textura
Pescado en salsa de camarones

Pescado en salsa de camarones

Inicio informando que no tengo una obsesión con los productos del mar aunque si así parece, estos días tengo a mi madre de visita en casa, ella nacida y criada en el pacificocolombiano no puede prescindir por periodos muy largos de algún plato realizado a base de mariscos, así que para mimarla un rato y demostrarle que yo también inicio a reflejar la herencia culinaria le prepare este pescado con salsa de camarones, es decir algo doblemente rico
Encocao de jaiba

Encocao de jaiba

Pero tus origenes son delpacificocolombiano y puedes renunciar a todo menos a un ENCOCAO. Su nombre se debe a la presencia de leche de coco en su preparaciòn, es otra receta propia delpacificocolombiano, en nuestro caso buenaventura una ciudad ubicada en el departamento del valle del cauca,el puerto marítimo más importante de Colombia sobre el Pacífico, el lugar donde las ballenas jorobadas dan a luz,donde se baila el currulao, donde vive gente amable y llena de alegria
Sopa de camaròn

Sopa de camaròn

La historia detràs del plato se encuentra tambièn en facebook, si deseas seguirnos aquì el link. La sopa de camarones es típica de la costa atlántica colombiana aunque si en realidad esta es la forma como lo prepara mi madre originaria de la costa pacifica

Establecimientos y Pabellones de Reclusión de Alta Seguridad

La finalidad del régimen de los establecimientos y pabellones de reclusión de alta seguridad es la de permitir el adecuado tratamiento de las personas privadas de la libertad con miras a su resocialización y reinserción social, así como la custodia de los mismos con pleno respeto a sus derechos fundamentales y con acceso a las prestaciones que les debe el Estado en materia de sanidad y salubridad, educación, disciplina, trabajo, vestuario, equipos de trabajo y demás aspectos relacionados con sus necesidades
LANGOSTINOS DEL PACÍFICO

LANGOSTINOS DEL PACÍFICO

Plato típico de la Región del Pacífico Colombiana. Cocina. Latinoamericana, colombiana. Porciones. 6 personas
JUGO DE BOROJO O VIAGRA COLOMBIANO

JUGO DE BOROJO O VIAGRA COLOMBIANO

EL JUGO DE BOROJO o también conocido como el "VIAGRA COLOMBIANO", es una bebida típica del pacífico Colombiano, donde se asegura que este fruto tiene propiedades afrodisíacas y curativas y nutricionales
GASTRONOMÍA DE COLOMBIA

GASTRONOMÍA DE COLOMBIA

Región Caribe -Costa del Caribe Colombiano-. La gastronomía de Colombia, no tiene un consenso en cuanto a un solo "plato" que nos represente ante el resto del mundo gastronómico
LA AREPA

LA AREPA

Arepa con quesoLa arepa es una especie de ícono delcolombiano, no sólo de su alimentación, sino de su manera de ser y de pensar