Como ya les había dicho anteriormente, en Colombia no comíamos mucha comida de mar y no tenía ni ideade lo que era una salsa tártara hasta que me la ofrecieron con un pescado frito en un restaurante
Servimos el pescado con la salsa y luego ponemos las Aceitunas encima y listo. Esta es una deliciosa receta de Filete deBagre en una salsa mediterránea, rápida y fácil de preparar
Es es un delicioso Filete deBagre en salsa de Almejas, que se puede preparar en cazuela para darle ese sabor único que tienen los guisos depescado tradicionales ¡Esperamos les guste mucho
Entre los platos regionales más representativos se encuentran el ajiaco bogotano, la bandeja paisa, el mote de ñame con queso, la lechona tolimense, la mamona o ternera a la llanera, el mute santandereano, el tamal y los pescados, sobre todo en las Regiones Costeras
Acompañar de arroz banco y casquitos de limón. Con una hora de anticipación, adobar el pescado con la cebolla cabezona rallada, la cebolla larga, el ajo machacado, el jugo de 4 limones, sal, pimienta y cominos. En una sartén derretir la mantequilla, sofreír por 3 minutos la cebolla y el tomate en rodajas. Agregar el cubo de caldo y una taza de agua, cuanto este caliente añadir el pescado con todo su adobo, tapar y dejar conservar durante 5 minutos
En la olla donde vas a preparar la cazuela echas un chorrito de aceite de oliva y allí sofríes el apio en rama, la cebolla cabezona, el ajo y el pimentón finamente picados, cuando cristalicen agregas el vino y lo dejas que evapore el alcohol y solo quede el rico sabor del vino, agregas el caldo depescado, vas agregando los ingredientes, primero el caracol y el calamar que son los mas duritos, los dejas cocinar hasta que se sientan tiernos, depuse agregas los demás mariscos y el pescado, cuando ya todo se halla cocido lo sirves, decoras la cazuela con la crema de leche, lo puedes acompañar con patacones (plátano frito) y arroz con coco, puede ser blanco o moreno
Aparte se pican el perejil, el hinojo el laurel, el tomillo y los ajo, y se mezcla con la mantequilla derretida, el jugo del limón y el queso parmesano
