Recetas de de costilla de res con garbanzos

GASTRONOMÍA DE COLOMBIA

GASTRONOMÍA DE COLOMBIA

Platos de carne de vacuno y de cerdo, como la viuda de carne salada, el bisté o bistec de carne o de hígado, higadete, carne ripiada con huevo, posta negra de carne, , carne congarbanzos, costillasde cerdo con azúcar, costillasde cerdo fritas, lomo de cerdo con panela, guiso de cerdo y patitas de cerdo en salsa

Pastel de gallina

Freír los pedazos de gallina y las costillasde cerdo con cebolla, chile y ajo. luego coloca una capa de plátano, huevos duros en rodajas, aceitunas, alcaparras, cebollitas cocidas, pasas, garbanzos , pimiento morrón y costillasde cerdo, calculando dejar la mitad para el segundo pastel

Sancocho santandereano

Se sirve en platos hondos y se acompaña con ají pique, jugo de limón (o naranja agria, a gusto) porciones de aguacate y arroz blanco

Tamales Santandereanos en lasrecetas.co

Se agrega la harina de maíz al agua, se revuelve, se adoba con el ajo, grase de cerdo y cominos, se pone a fuego lento hasta que tome consistencia semidura, se deja enfría, se hacen arepas de 1cm de gruesas por 10 de radio. - 3 libras de harina de maíz amarillo - 3 cebollas cabezonas - 2 ajos - Comino - Grasa de cerdo - 2 libras decostilladeres - 2 libras de lomo de cerdo - 1 libra de tocino - 1 libra de gallina despresada y picada - ½ libra degarbanzos - Agua - Hojas de bijao - Cabuya de fique

Mute santandereano

En una olla lo suficientemente grande, agregamos la costilladeres, la carne de cerdo y agua hasta que las cubra, llevamos a fuego medio y dejamos que llegue al punto de ebullición (hervir)

Mute Santandereano

la carne de cerdo y apártela con las costillas. Ponga a cocinar los garbanzos en el caldo decostilla y el de