Como podrás ver en estas alitas de polo, aprovechamos la salsa barbacoa que te había presentado hace unos días, cosa muy interesante ya que puedes elaborar bastante cantidad de esta salsa barbacoa y aprovecharla, para acompañar patatas, carnes o como en esta ocasión, elaborar otras recetas
Y la razón por la que son tan deliciosas es porque no usan ningún tipo de maridana o adobo, simplemente las hornean y luego las fríen un poco con manteca antes de servirlas
Un libro hilarante, un "psycho-thriller" en adobode "Rancio Sevillano" (Julio Muñoz Gijón) donde el cadáver de un hombre aparece en la basílica de La Macarena, y el arma homicida resulta ser un trozo de regañá que no es otra cosa que una torta dura y muy fina de pan cuya textura es parecida a los picos o colines
fritos, adobos. Acompáñalo con un puré espeso de boniato asado con sal, pimienta y una nuez de mantequilla y una salsa de naranja, que le aporte el toque dulce que le va tan bien a las carnes blancas
Poner las carnes en un recipiente y agregamos los demás ingredientes, dejamos adobar por una hora y después cocinamos ( agregamos algo de agua), hasta que las carnes estén blandas, una vez listas las sacamos de su liquido de cocción y reservamos
-Las CARNESpueden adobarse dos o tres días antes así cogerán mejor sabor el adobo se hace con un licuado de tomate, cebolla cabezona, pimiento rojo y verde, ceboyin, ajo, sal y especias al gusto ( comino, azafrán pimienta negra, orégano… etc
Para preparar unas ricas hamburguesas no hace falta comprar cortes decarnes muy costosos, yo utilizo una mezcla a partes iguales de falda y lomo de aguja
El ras el hanout es uno de los condimentos más usados en la cocina marroquí, este se añade a tajines, platos tradicionales como el cuscús, para adobar y aderezarcarnes, queda genial con unas brochetas y es perfecto para hacer pinchos morunos
![Confit de conejo, croqueta de boniato y salsa de naranja [Nos saltamos la dieta]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2F80%2F77%2FCgAIN1qIGjCAE357AAKIrHgiGv8767.jpg&w=330&h=270&c=1)
