A la hora de utilizarla la puedes emplear como relleno para tartas que se van a hornear, en ese caso no hace falta que la espeses demasiado, si la quieres emplear en tartaletas entonces déjala un poco mas espesa o puedes utilizar gelatina para darle mas consistencia
En casa de mi madre, nunca hemos sido de preparar recetas congelatina, ni de comer gelatina, y sinceramente, ahora creo que dan mucho juego y se pueden hacer unos postres riquísimos a parte de la típica gelatinadesabores
Cuando terminéis de mezclar todos los ingredientes y antes de agregar la gelatina, podéis verificar el sabor y si lo deseáis más dulce, agregarle un poco más delechecondensada, o si queréis un sabor más intenso a vainilla, agregarle media cucharada más
En un bol amplio ponemos el resto del azúcar, el huevo entero y las tres yemas, mezclamos muy bien, le vertemos es resto de la leche y el almidón de maíz (Maicena), mezclamos muy bien hasta que este todo bien integrado y sin grumos, le añadimos dos cazadas de la leche que estaba infusionando pasándola por el colador y batimos enseguida para que no cuajen los huevos, le terminamos de agregar toda la leche pasándola también por el colador y batimos bien
La leche que tememos emulsionada la incorporamos a la mezcla de huevos colándola previamente y removiendo inmediatamente para que no se cuajen los huevos
En seguida, comenzamos a agregar la leche a la mezcla de las yemas, poco a poco, sindejarde batir, para que se integre uniformemente, y continuamos así, hasta añadirla por completo
A las manzanas que quedan en la sarten, le agregramos la cucharadita degelatina en polvo, previamente disuelta en una cucharada de agua caliente y mezclamos con cuidado, para que la gelatina termine de fundirse con el calor de las manzanas
Ponemos en un cazo la leche, la nata, el azúcar y lo llevamos a ebullición. Es una manzana roja, extremadamente jugosa y crujiente, desabor dulce con un toque ácido
Cuando mezclamos una preparación congelatina es importante la diferencia de temperatura porque se podrían formar grumos, por eso vamos a poner unas cucharadas de la crema en la leche para atemperarla y luego lo mezclamos todo
