Recetas de costilla de res en salsa

Empanadas de cayeye con camarones

Empanadas de cayeye con camarones

Esta receta la ensayé la semana anterior, la rellené con una porción decostilladeres que había quedado en casa y el resultado fue fantástico, pero algo me decía que tenía mucho más potencial

Sándwich de Albóndigas

El truco de no tener que usar huevo, miga o harina, para que las albóndigas no se desarmen al momentode cocinarlas, es que hagas un buen amasado de la carne molida para que esta suelte su propia grasa y obtengas una masa que te ayude a compactar al momentode cocinarlas
Cómo hacer Vacío y chuletas de cordero a la brasa, Serie Barbacoa 02

Cómo hacer Vacío y chuletas de cordero a la brasa, Serie Barbacoa 02

El vacío es el corte del cuarto trasro de la res, entre la falda y las flasas costillas, es muy tierno, jugoso y sobre todo con un maravilloso sabor y textura, con poca grasa, por lo que es recomendable para una dieta baja en calorías, es ideal para hacerla a la parrila, plancha o al horno, está muy rico
Cómo hacer Vacío y chuletas de cordero a la brasa, Serie Barbacoa 02

Cómo hacer Vacío y chuletas de cordero a la brasa, Serie Barbacoa 02

El vacío es el corte del cuarto trasro de la res, entre la falda y las flasas costillas, es muy tierno, jugoso y sobre todo con un maravilloso sabor y textura, con poca grasa, por lo que es recomendable para una dieta baja en calorías, es ideal para hacerla a la parrila, plancha o al horno, está muy rico
Costillas de res al horno

Costillas de res al horno

Algunas personas también prefieren añadir dientesde ajo entre algunas de las costillas o licuarlos junto con los chiles para bañar la carne con esta salsa especial
GASTRONOMÍA DE COLOMBIA

GASTRONOMÍA DE COLOMBIA

Platos de carne de vacuno y de cerdo, como la viuda de carne salada, el bisté o bistec de carne o de hígado, higadete, carne ripiada con huevo, posta negra de carne, , carne con garbanzos, costillasde cerdo con azúcar, costillasde cerdo fritas, lomo de cerdo con panela, guiso de cerdo y patitas de cerdo ensalsa
Chili con Carne

Chili con Carne

Despuésde las pastas, creo que este fue el segundo plato en mi vida que le cociné a los demás con éxito

Carne al Bohemio

Estar requieren cocciones de no mucho tiempo, por que comienzan a endurecerse al momentode sobre cocinarla, lo contrario pasa con el otro tipo de carne, que vienesiendo, las carnes de naturaleza dura, como la sobrebarriga, las costillas, el costillar, el osobuco, que requierende mayor tiempo de cocción y pasa lo contrario, entre mayor tiempo las cocinemos serán mucho más suaves
CONSEJOS EN LA COCINA (Parte III)

CONSEJOS EN LA COCINA (Parte III)

También puede salar costillasderes, huesos deres, etc. A esta pulpa, rallada o procesada, se le vierte el agua del coco, previamentereservada y se estruja con la mano sobre un colador, para que suelte la leche, exprimiendo por puñados o se filtra utilizando un paño de algodón, apretando bien para extraer toda la leche
PABELLÓN CRIOLLO

PABELLÓN CRIOLLO

Se suele hacer referencia a que el plato representa las tresgrandes culturas venezolanas. ½ kg de falda deres

De las parcelas a las plazas

postre de papayuela, arroz con leche, gelatina, melocotones en almíbar, torta de chocolate, brazo de reina, torta de macarrones, chimichurri, pimientos, antipasto, salsade mango, almojábanas de Paipa, rosquillas, queso de cabeza, maíz tostado, papas criollas fritas, longaniza, lomo de cerdo, costillade ternera, morcilla, chanfaina, lulada, naranjada, jugo de guanábana, salpicón, jugo de borojó, cachama, chicharrón, gallina, merengón, arepuelas, carne deres y de cerdo asada, queso campesino, queso crema, maíz peto, limones, melón-manzana, pepino, guatila, cebolla puerro, ajo, zanahoria, calabaza, mango, lulo, huevos criollos, quinua, amaranto, algarrobas -harina con un sabor parecido al cacao-, platos de la abuela como sancochos, pucheros y cocidos boyacenses todo con tecnología slow food

Cocido boyacense

deres,. finamente picado,. pimienta. Por 45 minutos cocemos la costillade cerdo en agua con sal, adicionamos el pollo (si es gallina incorporarla a la mitad de cocción de la costillade cerdo ), disponemos la carne deres, la papa y dejamos por 20 minutos más. Condimentamos al gusto, luego agregamos cubios, las hibias y las chuguas, dejamos por 20 minutos más. 3 libras decostillade. 3 libras de. 3 libras de. 400 gramos de. 100 gramos de. 200 gramos de. 200 gramos de. 250 gramos de cubios,. 250 gramos de hibias,. 200 gramos de chuguas,. 4 dientesde