Recetas de con que acompañar el bagre

Bagre Frito en Salsa de Naranja

Nunca descongelemos en agua porqueel pescado pierde su sabor. En un sartén con abundante aceite caliente freír los filetes hasta que estén dorados

Bagre sudado (dolores, tolima)

Se sacan y se ponen en una cazuelacon la leche, mantequilla, pan tostado, tomillo y sal. Se soban las rodajas de pescado conjugo de limón para ablandar la espiña

Bagre a la criolla

Acompañar de arroz banco y casquitos de limón. Con una hora de anticipación, adobar el pescado con la cebolla cabezona rallada, la cebolla larga, el ajo machacado, el jugo de 4 limones, sal, pimienta y cominos. En una sartén derretir la mantequilla, sofreír por 3 minutos la cebolla y el tomate en rodajas. Agregar el cubo de caldo y una taza de agua, cuanto este caliente añadir el pescado con todo su adobo, tapar y dejar conservar durante 5 minutos. Con mucho cuidado, voltear los filetes, esperar 5 minutos más y servir enseguida
Filete de Bagre marinado en salsa de pimentones asados

Filete de Bagre marinado en salsa de pimentones asados

Cuando apaguemos el fuego incorporamos el pimentón y mezclamos bien con la salsa del marinado, dejamos enfriar en el mismo recipiente y después pasamos todo a un recipiente donde podamos cerrar herméticamente y en el pescado quede sumergido en el marinado

SANCOCHO DE BAGRE

HERVIR EL AGUA CONEL OREGANO, EL APIO Y EL TOMILLO. EN RODAJAS ADOBADO CON. DEJAR QUE SE COCINE EL PESCADO Y SERVIR ACOMPAÑADO DE AGUACATE
CAZUELA DE MARISCOS

CAZUELA DE MARISCOS

En la olla donde vas a preparar la cazuela echas un chorrito de aceite de oliva y allí sofríes el apio en rama, la cebolla cabezona, el ajo y el pimentón finamente picados, cuando cristalicen agregas el vino y lo dejas que evapore el alcohol y solo quedeel rico sabor del vino, agregas el caldo de pescado, vas agregando los ingredientes, primero el caracol y el calamar que son los mas duritos, los dejas cocinar hasta que se sientan tiernos, depuse agregas los demás mariscos y el pescado, cuando ya todo se halla cocido lo sirves, decoras la cazuelacon la crema de leche, lo puedes acompañarconpatacones (plátano frito) y arroz con coco, puede ser blanco o moreno

Pescado bagre a la cebolla al horno

Acompañar la preparación con ensalada verde o agridulce y patacones. En un wok, preparar un fondo de pescado con los huesos delbagre

Frijoles con pescado

Se pica el plátano en trozos pequeños, se saca la zanahoria y se pica en cuadritos, en un poco de sopa de frijol se licua el pescado y se mezcla el pescado licuado con los fréjoles y el plátano

Felices fiestas

El pollo se adoba con la cebolla roja, el tomate, el ají. Ponga a cocinar la tripa con su-. hasta queel pollo esté cocido