El sabor que tiene la sobrebarriga combinado con los ingredientes que lleva la salsa es simplemente espectacular, y si ustedes son como yo, que me encanta empapar el arroz con cualquier salsa que se sirva en el plato, entonces van a quedar matados con esta receta
*Los vegetales e ingredientes de esta preparación se pueden reemplazar fácilmente por los que hayan de temporada o por sus favoritos, así comolas lentejas pueden ser reemplazadas con otros granos o con setas
*Los vegetales e ingredientes de esta preparación se pueden reemplazar fácilmente por los que hayan de temporada o por sus favoritos, así comolas lentejas pueden ser reemplazadas con otros granos o con setas
Como también hice el hogao como siempre lo hago, con cebolla, ajo, tomate, color y comino, el arroz quedó como con un sabor a tamal colombiano delicioso
Mire, es como un pedacito de toalla. Cuando lo sirvió no me lo quería comer, y no por las razones que están creyendo, sino porque no tenía ni idea qué eran esos pedazos de carne que estaban flotando en la sopa
hierbas aromáticas como perejil, orégano, laurel o la que gustes. Tapar y cocinar a fuego mediano hasta que laspapas o patatas estén a punto ni duras ni pasadas
El segundo ingrediente son las guascas, un tipo de hierba que solo se consigue fresca en Colombia ya que en el resto del mundo es considerada como maleza
También lo puedes acompañar con arroz y aguacate en un plato aparte como se hace tradicionalmente. Se deja cocinar hasta que laspapas deslían, puedes ir desliendo laspapas con una cuchara de palo para que coja mas textura
Si viven en el exterior traten de encontrar papa criolla congelada, que como les he comentado antes no es de la mejor calidad porque es demasiado pequeña y ya viene pre-cocida, pero a la final cuando se tritura el sabor queda casi igual a la fresca
Ajiaco tiene un sabor especifico un poco difícil de describir ( como humo. El ajiaco esta listo cuando laspapas estén muy suaves y se sienta el sabor a la guasca ( un poco ahumado)
Las habas también son muy difíciles de conseguir así que pueden usar cualquier sustituto como fríjol de lima, edamame o incluso, frijol de mantequilla o butter beans
Puedes ponerte incluso más creativo añadiendo otras especias como paprika, orégano, tomillo o más bien proteínas como tocineta, jamón serrano e incluso atún
Retaliaciones terrestres y marítimas así como la invasión del Litoral y de Tarapacá -departamento del Perú y formado por Tacna, Arica y Tarapacá - por parte de Chile fueron las características principales de esta lucha
Luego agregue el caldo, el agua, laspapas y sazone con sal y pimienta al gusto. Entonces por eso termino haciendo las orejas bien grandes, para que le saque más gusto
no es tan limpio como el que se consigue en las carnicerías de Colombia. Pero bueno, si se animan a hacer esta deliciosa sopa, háganla como más les guste y con los ingredientes que quieran quitarle o agregarle, como siempre les he dicho con otras recetas
EL AJIACO DE MI MAMÁ Si biencomo en todas las recetas colombianas, se puede decir que hay una versión casi que por familia, esta es la receta tradicional de mi casa, por la cual mi mamá Julia, fue famosa
