Recetas de boyacense

Arepas Boyacenses

Arepas Boyacenses

Fuera de la arepa de huevo, estas arepas boyacenses son unas de mis favoritas porque la harina de trigo les da una textura increíble
COCIDO BOYACENSE

COCIDO BOYACENSE

Subregión Natural Cundiboyacense. Cocina. Latinoamericana, Colombiana. Porciones. 6 personas. Dificultad. Media. Tiempo
LA AREPA

LA AREPA

Arepa boyacense. La Arepa es un alimento emblemático, popular y tradicional de la gastronomía de Colombia, Panamá y Venezuela

Cocido boyacense

Por 45 minutos cocemos la costilla de cerdo en agua con sal, adicionamos el pollo (si es gallina incorporarla a la mitad de cocción de la costilla de cerdo ), disponemos la carne de res, la papa y dejamos por 20 minutos más

Cacerola de huevos criollos

Para emplatar decoramos con el perejil liso y acompañamos con arepa boyacense. boyacense. En un sartén calentamos aceite solamente 1/2 cucharada, papa, chorizo y doramos

De las parcelas a las plazas

postre de papayuela, arroz con leche, gelatina, melocotones en almíbar, torta de chocolate, brazo de reina, torta de macarrones, chimichurri, pimientos, antipasto, salsa de mango, almojábanas de Paipa, rosquillas, queso de cabeza, maíz tostado, papas criollas fritas, longaniza, lomo de cerdo, costilla de ternera, morcilla, chanfaina, lulada, naranjada, jugo de guanábana, salpicón, jugo de borojó, cachama, chicharrón, gallina, merengón, arepuelas, carne de res y de cerdo asada, queso campesino, queso crema, maíz peto, limones, melón-manzana, pepino, guatila, cebolla puerro, ajo, zanahoria, calabaza, mango, lulo, huevos criollos, quinua, amaranto, algarrobas -harina con un sabor parecido al cacao-, platos de la abuela como sancochos, pucheros y cocidos boyacenses todo con tecnología slow food