Recetas de aji de mani

Ají de Maní

Ají de Maní

Aunque en Colombia no es muy común consumir o hacer comida picante como lo hacen en otros países, sí se encuentra una variedad de ajís picantes, el más común siendo el que se hace con cebolla, tomate, vinagre y otros ingredientes más

Colombinas de ala crocantes en salsa de mayonesa picante

En un sartén a fuego alto dorar las colombinas de ala en el aceite, bajar el fuego a medio e incorporar la mezcla picante de mayonesa, dejar en cocción hasta que reduzca y las alitas queden con la capa de salsa adherida
Empanadas Vallunas

Empanadas Vallunas

Al igual que las arepas, en Colombia se pueden encontrar varios tipos de empanadas. Las empanadas con papa y carne son las más populares, o sea que son la que más se hacen o se venden

Civilización Inca

estaba dividida en realeza, nobleza de sangre, nobleza de privilegio y nobleza de las nacionalidadesderrotadas

Picante de pato con mani

Sazonar las presas de pato con sal, pimienta, comino, ralladura de cáscara de naranja, una cucharadita de ajos molidos y la mitad de la chicha

Ají de carne

Hacer un refrito con ajo, cebolla blanca, un poco de cebolla paiteña colorada, ají y comino. Para servir agregar las papas, el maqueño frito, una rodaja de aguacate, el queso rallado y espolvorear el culantro al gusto

Salsa de mani

Poner en marcha la licuadora o procesadora y agregar gradualmente el aceite hasta obtener la consistencia deseada
Pollo en salsa de mani

Pollo en salsa de mani

Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta. Calentar aceite en una sartén u olla grande y dorar las presas de pollo ligeramente

Pollo en salsa de mani

Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta. Calentar aceite en una sartén u olla grande y dorar las presas de pollo ligeramente
GASTRONOMÍA DE COLOMBIA

GASTRONOMÍA DE COLOMBIA

se destacan la arepa, el sancocho, el ajiaco bogotano y la bandeja paisa, como los más sobresalientes

Picante de cuy al estilo de trujillo

Retirar las venas y semillas de los ajies amarillos, dependiendodel grado de picante que se desee y licuarlos para formar una pasta

Carapulcra de garbanzos

Tostar los garbanzos en la sartén hasta que estén dorados o colocarlos en una bandeja y llevarlos a tostar al horno

Tamal de fantasia

Colocar la mitad de manteca en una olla y calentar. Agregar los ajos con la mitad del ají molido y cocinar hasta que dore

Quinua con mani

Lavar la quinua varias veces, frotándola entre las manos y dejando que se vaya al fondo de la olla antes de cambiar el agua, hasta que el agua quede clara

Conejo con mani

Rehogar unos minutos, agregar los trozos de conejo y freír hasta que estén dorados. Macerar el conejo durante 12 horas en vinagre sazonado con sal, pimienta, comino y 2 hojas de laurel. Pasadas las 12 horas, retirar del líquido de maceración y secar bien. Agregar aproximadamente 2 a 3 tazas de agua o caldo y el maní tostado y dejar cocinar