Recetas de sobrebarriga

SOBREBARRIGA AL HORNO

SOBREBARRIGA AL HORNO

Se adoba con anterioridad la sobrebarriga con la cebolla, la pimienta y media cerveza. Se calienta el aceite en la olla a presión y se coloca la sobrebarriga a fuego medio, dorándola por todos lados
Sobrebarriga especial Fruco

Sobrebarriga especial Fruco

Dorar la sobrebarriga en la olla a presión antes de cocinarla, le dará un sabor mucho más intenso a la preparación
Sobrebarriga En Salsa Criolla

Sobrebarriga En Salsa Criolla

Sobrebarriga en salsa criolla es una de esas recetas especiales que se hace mucho en Colombia y que es muy popular en los restaurantes colombianos en el exterior
Sobrebarriga al horno

Sobrebarriga al horno

La sobrebarriga es un corte de carne de vacuno que le da su nombre al plato que les muestro hoy. Tradicionalmente la sobrebarriga al horno es regada con una cerveza, pero en esta ocasión regué la carne con el caldo de su propia cocción para obtener una salsa más gustosa
Bistec A Caballo (Steak with Onion & Tomato Sauce)

Bistec A Caballo (Steak with Onion & Tomato Sauce)

The truth is that it's a bit similar to the Colombian flank steak with creole sauce (sobrebarriga en salsa), perhaps because it's made with beef and the sauce is made with onions and tomatoes
Carne Desmechada Colombiana

Carne Desmechada Colombiana

2 libras de sobrebarriga o cogote, morrillo. 2 libras de sobrebarriga o cogote, morrillo. Click here for English version
Carne en Polvo

Carne en Polvo

Esta receta se hace por lo general con el corte de res llamado "falda" o "sobrebarriga", pero desde hace varios años la vengo haciendo con "morrillo" o "morro" porque me sale más económico, tiene mucho sabor, y el resultado es practicamente el mismo
Bistec A Caballo

Bistec A Caballo

La verdad es que se parece un poquitín a la sobrebarriga en salsa criolla, de pronto porque lleva carne y la salsa está hecha con tomate y cebolla
SOBREBARRIGA EN SALSA

SOBREBARRIGA EN SALSA

La SOBREBARRIGA EN SALSA, es un plato típico Colombiano, La Sobrebarriga es un corte de carne de res que se extrae entre el cuero y el costillar, y en algunos lugares lo llaman también Falda
SOBREBARRIGA AL HORNO

SOBREBARRIGA AL HORNO

La sobrebarriga también se conoce como "Falda" o "Tapa de Costilla" . Sacar la sobrebarriga de la olla y acomodar en una bandeja para hornear
SOBREBARRIGA RELLENA

SOBREBARRIGA RELLENA

LA SOBREBARRIGA RELLENA, es un plato que generalmente se acostumbra a preparar para fechas especiales o para platos navideños, sin embargo es un plato típico Colombiano muy exquisito y fácil de preparar para cualquier ocasión que deseemos comer algo diferente y delicioso
Sobrebarriga al Horno

Sobrebarriga al Horno

Calentar el aceite en una olla de presión y colocar la sobrebarriga a fuego medio, debemos dorarla por los dos lados
Sobrebarriga al horno

Sobrebarriga al horno

Sacar la sobrebarriga, escurrirla, ponerla en una lata engrasada con la parte grasosa de la carne hacia arriba, desamarrándola
Sándwiches de Sobrebarriga Salteada

Sándwiches de Sobrebarriga Salteada

Para cocinar la sobrebarriga, lo que debemos hacer es llevar a la olla exprés con agua, un sobre de caldo de costilla desmenuzado Knorr® y cocinar durante 50 minutos a fuego medio
Carne al Bohemio

Carne al Bohemio

Estar requieren cocciones de no mucho tiempo, por que comienzan a endurecerse al momento de sobre cocinarla, lo contrario pasa con el otro tipo de carne, que viene siendo, las carnes de naturaleza dura, como la sobrebarriga, las costillas, el costillar, el osobuco, que requieren de mayor tiempo de cocción y pasa lo contrario, entre mayor tiempo las cocinemos serán mucho más suaves
Cazando tesoros en Paloquemao

Cazando tesoros en Paloquemao

Y así, como por obra de un embrujo, apareció un plato de la que creo es una de las mejores sobrebarrigas de Bogotá, por tamaño, sabor y textura